Entrevista LOOK

Un poquito de todo…

1. ¿Desde cuándo nació tu gusto/pasión por la comida saludable?

Toda la vida me ha apasionado comer saludable- más que una dieta, el comer saludable es un estilo de vida que me hace sentir bien. Desde chiquita he experimentado mucho en la cocina, siempre buscando ingredientes nutritivos altos en proteína, buena grasa y bajo en carbohidratos y azúcares. Y siempre experimento con sazones nuevos como la maca, pimienta cayen, curry, y cúrcama. Este hábito de buscar e experimentar con ingredientes y sazones es lo que me ha dado la facilidad de hoy en día poder crear recetas saludables y ricas.  

2. ¿Cómo logras implementar la comida saludable en tu día a día sin aburrirte de la rutina?

Como cualquier persona caigo en rutina y si hago una receta que me encanta me la puedo comer diario! Pero lo que intento hacer es esforzarme a usar nuevos ingredientes base para evitar la rutina. Me ayuda mucho salir a restaurantes nuevas y probar platillos distintos, ya que de ahí saco muchas ideas nuevas.

3. ¿Desde cuándo comenzó tu idea por compartir en tus redes tu estilo de vida healthy y por qué?

Desde que me mude a Nueva York empecé a compartir en mis stories de instagram recetas de mis desayunos y comidas. Viendo el seguimiento positivo que tuve decidí compartir mi estilo de vida y mis recetas y así nació notafancykitchen.com. En la página en línea junto todas las recetas en un mismo lugar para que la gente pueda encontrar las recetas más fácil y por su concepto, desayuno, comida y cena, dulce o snack.

4. ¿ Qué es lo que más disfrutas o te hace feliz de tener este estilo de vida? Por qué lo recomiendas?

Como a todos, me gusta sentirme bien físicamente. Y para mí eso proviene de una buena alimentación combinado con ejercicio. En lo personal, el ejercicio (gimnasio, yoga, hiking, etc.) no es una tarea sino es una actividad que disfruto todos los dias. Me pone de buen humor y me da mucha energia. La buena alimentación y el ejercicio van de la mano y yo recomendaría empezar con uno a la vez, al hacer ejercicio especialmente en la mañana estarás motivado y más consciente de tomar decisiones saludables a través del dia.

5. ¿Cómo funciona @notafancykitchen? Platícanos de tu cuenta y lo que compartes. (haces tus propias recetas y las compartes, buscas recetas en la web y las compartes, experimentamos con nuevos ingredientes, fotos bonitas, contenido, etc?)

En mi cuenta de instagram comparto mi estilo de vida saludable dia a dia. Todas mis recetas están inspiradas por ingredientes sencillos, fáciles de conseguir y más fáciles en preparar. El nombre de mi cuenta proviene del espacio limitado que tengo en mi cocina en Nueva York, no necesitas mucho espacio ni utensilios nuevos/modernos para cocinar mis recetas y comer sano y delicioso.

No tengo una dieta preferencial, en mi blog comparto recetas de muchos estilos de alimentación - desde recetas veganas, pescetarianas, vegetarianas, altas en proteína, paleo,  keto, entre otras. No quiero etiquetar me a un tipo de dieta, sino he aprendido a escuchar a mi cuerpo y escuchar mis necesidades alimenticias y comer en base a eso.

Me inspiro de muchos lados para crear las recetas, viviendo actualmente en Nueva York es muy fácil, pruebo y conozco restaurantes con sazones y sabores de todas partes del mundo. Me encanta seguir aprendiendo, me falta mucho por aprender y por eso constantemente estoy tomando clases de cocina, de salud y de ejericio para siempre estar innovando mis recetas y rutinas de ejercicio.

6. ¿Cómo crees que puedes llegar a afectar positivamente a las personas que te siguen en tu cuenta para guiarlos hacia una vida nutritiva y balanceada?

Espero que en este blog muestre que no es difícil comer sano, que la comida se puede hacer rica y variada y seguir siendo saludable. Quisiera que la gente se pueda relacionar conmigo, y que los inspire a elegir un estilo de vida más balanceado y saludable. En mi blog comparto los beneficios y razones  por la cual uso ingredientes y “superfoods”. Espero que pueda guiar a la gente a conocer un poco más acerca de la alimentación e introducirlos a productos alimenticios novedosos.

7. ¿Qué consejos recomiendas para las personas que en lugar de estar a dieta, buscan tener un estilo de vida healthy en general?

Yo tengo 3 tips que son fáciles de implementar. El primer tip es tomar 2 a 3 litros diarios de agua. Esto ayuda a regular el hambre, limpiar tu cuerpo, entre muchos otros beneficios. El segundo tip es eliminar de tu dieta comida procesada o empaquetada. Esto porque este tipo de comidas tienen químicos, que no son naturales, pueden estar causando inflamación y cierta adicción a ellos. Ya que a estos productos empaquetados les agregan sal, azúcar y colores artificiales para que sean atractivos y placenteros y quieras seguir comiendolo.

En mis recetas trato de hacer todo desde cero. Y si compro comida empaquetada siempre reviso los ingredientes, busco que tengan pocos ingredientes (lo ideal seria menos de 5), y que sea baja en azúcar (ideal 5 gramos o menos). Mi tercer tip es cenar temprano, esto permite que tu cuerpo esté en ayunas toda la noche (intermittent fasting), aproximadamente como 12 hora, y crea un círculo virtuoso de levantarte el siguiente dia con hambre a desayunar.

8. Platícanos o describe algunas de tus recetas favoritas y cómo puedes transformar una receta normal en una healthy.

Una de mis recetas favoritas es mi maca smoothie bowl, que desayuno casi todas las mañanas. Esta receta consiste en coliflor congelada, un puño de blueberries, leche de almendra, proteína vegana, maca en polvo, linaza en polvo, crema de almendra y vainilla. Me gusta porque es bien fácil de hacer, tiene mi superfood favorito- el maca- tiene muy poca azúcar- que para mi es esencial para controlar el nivel de glucosa- y me mantiene llena toda la mañana!

Otra receta que me encanta son almendras cubiertas de cúrcuma. Estas almendras son fáciles de hacer y deliciosas. Saque la idea un platillo que probé en un restaurante en Nueva York que me encanto. Esa tarde llegué y empecé a experimentar en la cocina hasta que me saliera deliciosa. Las almendras tienen grasa buena y mucha fibra y junto con el superfood curcuma que es un antioxidante y antiinflamatorio les da un sabor delicioso aparte de ser super nutritivo. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo puedes transformar una receta normal a una receta healthy. Las almendras van bien con todo avocado toast, encima de una ensalada, o pescado, pasta, hasta solas de snack entre muchas otros platillos.  

Pero para transformar una receta normal a una receta healthy me fijo en los ingredientes base. Busco cuales ingredientes base puedo sustituir con otros productos naturales / nutritivos / no procesados sin perder la esencia y el sabor del platillo.  Adapto las rectas para que tengan menos azúcares y menos “net carbs”. Por ejemplo- para disminuir los carbohidratos en una pizza envés de la base de harina tradicional, la preparo con base de coliflor o de berenjena. En los smoothie bowls uso calabaza en vez de platano para disminuir la azúcar. Si quieren ver mas vayan a mi blog!

9. ¿Cuáles son algunas de tus cuentas favoritas en instagram o blogs enfocados en el mismo tema?

Algunas de mis cuentas favoritas en instagram son lilsipper, healthycorde, sarahsday, sjanaelise, leefromamerica y shutthekaleup. Todas estas cuentas son de mujeres que inspiran a sus seguidores a llevar vidas balanceadas y demuestran maneras creativas de cuidar sus cuerpos. En sus cuentas comparten sus vidas reales, las partes buenas y malas, y me inspiran a tomar decisiones saludables. Estas cuentas aporten algo positivo a mi vida, cosa que yo le quiero dar a mis seguidores.