Healthy Grilled Fish Tacos
Healthy Grilled Fish Tacos
Serves 2
Ingredients
3 tomatoes
1/2 red onion
1 tsp paprika
Salt and pepper to taste
2 fish fillets (I used Huachinango)
8 tortillas
1 lemon
Optional: cheese, cilantro
Directions
1. Dice tomatoes and onion into small pieces.
3. In a large skillet, add in the tomatoes, onion a seasoning and cover with the lid to cook at medium heat. Cook for 10 minutes or until the ingredients have soften.
4. In the same skillet, add in the fish fillets and cook with the lid to cover. Allow the fish fillets to cook for about 10 minutes and flip over and cook for another 10 minutes.
5. Once fish is throughly cooked and flaky, it is very easy to break into small pieces. In the same skillet, break the fish and you can do this with the spatula or with a fork.
6. Meanwhile char the tortillas over an open flame on the burner or in a skillet about 30 seconds on each side, stack on a plate. Optional to add cheese for extra deliciousness.
7. Assemble tacos and serve with fresh lemon juice, cilantro and salsas of choice!
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Tacos Saludables de Pescado a la Parrilla
Para 2 personas
Ingredientes
3 tomates
1/2 cebolla morada
1 cucharaditas de paprika
Sal y pimienta al gusto
2 filetes de pescado (usé Huachinango)
8 tortillas
1 limón
Opcional: queso, cilantro
Instrucciones
1. Corta los tomates y la cebolla en trozos pequeños.
2. En un sartén grande, agrega los tomates, la cebolla y el condimento y cubre con la tapa para cocinar a fuego medio. Cocina por 10 minutos o hasta que los ingredientes se hayan ablandado.
3. En el misma sartén, agrega los filetes de pescado y cubre con la tapa para cocinar. Deja que los filetes de pescado se cocinen por unos 10 minutos y dale la vuelta y cocina por otros 10 minutos.
4. Una vez que el pescado esté completamente cocido es muy fácil partirlo en trozos pequeños. En el mismo sarten en el que esta, puedes hacerlo con la espátula o con un tenedor.
5. Mientras, cocina las tortillas sobre una llama abierta en el quemador o en una sartén unos 30 segundos a cada lado. Opcional agregar queso para una delicia extra.
6. ¡Ensambla los tacos y sírvelos con jugo de lima fresco, cilantro y salsas de su elección!
