Healthy Twix Bars

HEALTHY TWIX BARS

I have been eying these Twix bars for quite some time, finally got everything together to make them + the are honestly so simple, healthy and easy to make! Tweeked @racels recipe and i hope you enjoy it 

Vegan, GF, DF + Refined sugar free

Ingredients

Shortbread Layer

1/2 cup coconut flour

1/2 cup almond flour

1/4 cup coconut oil, melted

1/4 cup maple syrup 

Caramel Layer

1/2 cup almond butter, creamy

2 tbsp coconut oil

1 tsp vanilla extract

3 tbsp maple syrup

pinch sea salt

Chocolate Layer

1/2 cup vegan chocolate chips

1 tbsp coconut oil

1/4 tsp flakey sea salt

Instructions

Shortbread Layer

1. Preheat oven to 350 degrees F.

2. Combine all shortbread ingredients in a medium mixing bowl. Stir out all the crumbles of flour until thoroughly combined.

3. Line a smaller baking dish with parchment paper and pack down shortbread mixture into the base using a silicone spatula. If shortbread mix starts to stick to spatula, dip in melted coconut oil and continue to gently press down evenly into entire base of dish or use hands! 

4. Bake for 10-12 minutes, or until starting to turn golden brown. Remove once done and let cool completely.

Caramel Layer

1. In a small saucepan, combine almond butter, coconut oil, vanilla, maple syrup and sea salt on medium-low heat and mix until completely liquified, about 2-3 minutes.

2. Remove from heat and let cool completely.

3. Once shortbread & caramel have completely cooled, pour caramel sauce over the base layer, spreading out evenly. Set in freezer until it hardens completely, about 30-1 hour.

Chocolate Layer

1. Add chocolate chips into small bowl and add coconut oil. Warm in microwave for 15 sec intervals, stirring in between, until completely liquified. Or, heat over the stove.

2. Remove Twix Bars from freezer once frozen and pour chocolate over the top, spreading out evenly. Sprinkle flakey sea salt as the last touch and set back in fridge for 5-10 minutes to harden.

3. Once chilled, remove the hardened mold from pan by pulling on the sides of the parchment paper. Lay on cutting board and using a large chef's knife, slice into 1/2-inch strips, and from there, slice each strip into thirds. *if you leave the chocolate layer in the freezer for too long, it may crack when you cut into slices.

4. Ready to serve!! Enjoy! Store in airtight container in the freezer or fridge! 

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Ingredientes

Capa de mantequilla

1/2 taza de harina de coco

1/2 taza de harina de almendras

1/4 taza de aceite de coco, derretido

1/4 taza de jarabe de arce

Capa de caramelo

1/2 taza de mantequilla de almendras, cremosa

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de jarabe de arce

Una pizca de sal marina

Capa de chocolate

1/2 taza de chispas de chocolate vegano

1 cucharada de aceite de coco

1/4 cucharadita de sal marina escamosa

Instrucciones

Capa de mantequilla

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Combine todos los ingredientes de galletas de mantequilla en un tazón mediano. Revuelva todas las migajas de harina hasta que estén bien combinadas.

3. Forre una fuente para hornear más pequeña con papel pergamino y empaquete la mezcla de mantequilla en la base con una espátula de silicona. Si la mezcla de pan dulce comienza a pegarse a la espátula, sumerja en aceite de coco derretido y continúe presionando suavemente hacia abajo en toda la base del plato o con las manos.

4. Hornee por 10-12 minutos, o hasta que comience a dorarse. Retirar una vez hecho y dejar enfriar por completo.

Capa de caramelo

1. En una cacerola pequeña, combine la mantequilla de almendras, el aceite de coco, la vainilla, el jarabe de arce y la sal marina a fuego medio-bajo y mezcle hasta que esté completamente licuado, aproximadamente 2-3 minutos.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

3. Una vez que el pan dulce y el caramelo se hayan enfriado por completo, vierta la salsa de caramelo sobre la capa base, extendiendo uniformemente. Coloque en el congelador hasta que se endurezca por completo, aproximadamente 30-1 hora.

Capa de chocolate

1. Agregue las chispas de chocolate en un tazón pequeño y agregue aceite de coco. Calentar en el microondas por intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que esté completamente licuado. O calentar sobre la estufa.

2. Retire las Barras Twix del congelador una vez congeladas y vierta el chocolate sobre la parte superior, extendiendo uniformemente. Espolvorea sal marina escamosa como último toque y vuelve a poner en el refrigerador durante 5-10 minutos para que se endurezca.

3. Una vez enfriado, retire el molde endurecido de la sartén tirando de los lados del papel pergamino. Acuéstate en una tabla de cortar y usa un cuchillo de chef grande, córtalas en tiras de 1/2 pulgada y, a partir de ahí, corta cada tira en tercios. * si deja la capa de chocolate en el congelador durante demasiado tiempo, puede romperse cuando corta en rodajas.

4. ¡Listo para servir! ¡Disfrutar! ¡Almacene en un recipiente hermético en el congelador o refrigerador!