Avocado Pesto Grilled Cheese
Your typical grilled cheese sandwich just got upgraded. The upgrade being this vegan avocado pesto grilled cheese is SO MUCH BETTER🧀🥑. I mean add avocado to anything and it instantly ten times better! Here is everything you need:
Avocado Pesto Grilled Cheese
Ingredients
1/4 cup pepita seeds
1 garlic clove
1/4 cup fresh basil
1 ripe avocado
1 lemon juice
1/4 tsp sea salt
4 slices of bread
4 slices of @daiyafoods vegan swiss style cheese
Directions
1. For the avocado pesto, add all ingredients into a food processor and blend until creamy.
2. Brush each slice of toast with a little bit of melted ghee or vegan butter.
3. On two slices of toasts, spread the pesto and place two slices of vegan cheese on top. Assemble the other two slices of bread on top to close sandwich.
4. Heat your grill on medium/high. Once hot, place the sandwiches in the middle of the grill and use the handle to press the top plate down. Leave to cook for 3-4 minutes or until golden brown.
Optional: On a medium heat skillet place 4 slices of prosciutto and allow to cook for 2 minutes and flip to cook until crispy, add to your grilled cheese with avocado pesto and enjoy!!
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Ingredientes
1/4 taza de semillas de pepita
1 diente de ajo
1/4 taza de albahaca fresca
1 aguacate maduro
1 jugo de lima
1/4 cucharadita de sal marina
4 rebanadas de pan
4 rebanadas de queso vegano suizo @daiyafoods
Direcciones
Para el pesto de aguacate, agrega todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede cremoso.
Cepilla cada rebanada de pan tostado con un poco de mantequilla vegana
En dos rebanadas de pan tostado, extienda el pesto y coloque dos rebanadas de queso vegano encima de cada uno. Ensambla las otras dos rebanadas de pan encima para cerrar el emparedado.
Calienta su parrilla a fuego medio / alto. Una vez caliente, coloca los sándwiches en el medio de la parrilla y use la manija para presionar la placa superior hacia abajo. Deje cocinar por 3-4 minutos o hasta que estén doradas.
Opcional: en una sartén a fuego medio, coloca 4 rebanadas de jamón y deje cocinar por 2 minutos y voltea para cocinar hasta que estén crujientes, agregaselo a su sándwich!
