Cinnamon Raisin Scones

Cinnamon Raisin Scones
#glutenfree + #vegan
These scones are seriously delicious, they didn’t even last a full day in my house!!! Hope you loveee

Ingredients
1 cup almond flour
1 cup gluten free flour blend
2 heaped tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/3 cup water
1/4 cup maple syrup sugar free
1/4 cup melted coconut oil
1 teaspoon vanilla extract
1 tsp cinnamon
1/2 cup raisins

Glaze
1/4 cup soaked raw cashew
2 tbsp maple syrup sugar free
1 tsp vanilla extract
3-4 tbsp water

Instructions
1. Preheat oven to 350 F or 180 C.
2. Mix together all ingredients except cinnamon and raisins, mix well until a dough forms. Lastly add in cinnamon and raisins.
3. Line a baking tray with parchment paper.
4. Use your hands to form the scone shape and place on parchment paper, I formed 8 scones. If necessary wet hands to avoid the dough to stick to your hands.
5. Bake in the oven for about 30 minutes until browned.
6. Meanwhile prepare your glaze: add all ingredients in a blender and blend until creamy consistency. Add more water if necessary to thin out.
7. Top scones with glaze and enjoy these delicious buttery scones!

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Ingredientes
1 taza de harina de almendras
1 taza de mezcla de harina sin gluten
2 cucharadita polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de agua
1/4 taza de maple sin endulzar
1/4 taza de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita canela
1/2 taza de pasas

Glaseado
1/4 taza de nuez de la india, remojado
2 cucharadas de maple sin endulzar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3-4 cucharadas de agua

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 F o 180 C
2. Mezcla todos los ingredientes, excepto la canela y pasas, mezcla bien hasta que se forme una masa. Por último, agrega la canela y las pasas.
3. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. Usa tus manos para formar los scones. Yo formé 8 scones.
5. Hornea por 30 minutos o hasta que estén doreados.
6. Mientras, prepara el glaseado: agrega todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega más agua si quieres una consistencia más líquida.
7. !Cubre los scones con glaseado y disfrútalos!