Cashew Butter Brownies

Cashew Butter Brownies
1 cup cashew butter (or any nutbutter of choice)
1/2 cup cocoa powder
2 flax eggs (2 tbsp ground flaxseeds + 6 tbsp water)
1/3 cup monk-fruit sweetener
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp baking soda
1/3 cup dark chocolate chips
Pinch of sea salt

Directions
Preheat oven to 350°F or 180°C.
In a mixing bowl, combine the flaxseeds with warm water, let soak until it forms a jelly-like liquid.
In a larger mixing bowl, combine the cashew butter, monk-fruit sweetener, vanilla extract, baking soda, add in the flaxseed mixture and mix until well combined. (If necessary blend in a food processor)
Then fold in the chocolate chips.
Spray an 8-by-8-inch glass baking dish with coconut oil add the mixture. Spread out evenly with a spatula and lastly, sprinkle with flaky sea salt.
Bake for 25 minutes, until golden.
Allow to cool down then cut into brownie pieces and enjoy !!!
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Ingredientes:
1 taza de mantequilla de nuez de la india
1/2 taza de cacao en polvo
2 huevos de linaza (2 cucharadas de semillas de linaza molida + 6 cucharadas de agua tibia)
1/3 taza de edulzante fruta de monje
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de chispas de chocolate obscuro
Una pizca de sal de mar

Preparación:
Precalienta el horno a 350° F o 180° C.
En un bowl chico, combina las semillas de lino con agua tibia, déjalo remojando hasta que forme un líquido gelatinoso.
En un bowl grande, combina la mantequilla de nuez de la india, el endulzante fruta de monje, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, agrega la mezcla de linaza y mezcla hasta que esté bien combinado. (Si es necesario mezclalo en un procesador de alimentos)
Luego agrega las chispas de chocolate.
Rocíe una fuente de vidrio para hornear con aceite de coco y agrega la mezcla. Extender uniformemente con una espátula y, por último, espolvorear con sal marina escamosa.
Hornee por 25 minutos, hasta que este dorada.
Dejar enfriar, luego partir y disfrutar!!